Descrizione
Metodo di coltivazione:
Gujot
Età del vigneto
35 anni
Terreno e giacitura:
Suolo franco argilloso.
Sabbioso ricco di scheletro con drenaggio buono
Vendemmia e vinificazione:
Uve raccolte il mattino, grado di zucchero 21°C, pressatura soffice, sfecciatura a 8°C per 48 ore. Fermentazione del solo fiore del mosto a 15°C per 3 settimane. Travasi, chiarifiche e filtrazioni entro la primavera. Alcool tra 14% e 15% vol.
Organolettica:
Giallo paglierino carico e brillante con riflessi verdognoli, al naso profumo intenso e persistente che richiama aromi vegetali, con note minerali, floreali e fruttati di polpa bianca come la pesca. Al sorso è sapido, fresco, pieno di buon spessore ed equilibrato; con una lunga persistenza gustativa. Sapore secco, fresco, fruttato. Persistenza elevata.
