Descrizione
Un vino dal carattere intenso e selvaggio, complesso, ma che opportunamente elaborato sprigiona tipicità e sentori particolari che solo le uve di Carignano sanno esprimere, vinificate in purezza e ad una temperatura inferiore ai 25 gradi danno il meglio di sé.
Caratteristiche:
Un gusto che sprigiona emozioni intense e vere, complesso con una grande evoluzione di profumi e sentori, tipici dei rossi più superbi, note aromatiche di ciliegia e frutti rossi del sottobosco. Colore Rosso Violaceo per virare con l’invecchiamento in rosso granato intenso.
Vigneti di provenienza:
Dalla narcisi nei vigneti posti ad ovest verso il mare, figlio del maestrale, dove il Carignano riesce a maturare adeguatamente i grappoli in abbondanza
esposto al sole.
Vendemmia:
Tradizionale, manuale in cassetta, avviato tempestivamente in cantina a fine ottobre.
Abbinamenti:
con carni rosse, selvaggina, cinghiale, salumi selvatici, arrosti in genere e grandi grigliate, si abbina egregiamente anche con formaggi forti e stagionati.
Un grande vino per occasioni speciali, da bere rigorosamente in compagnia.
Uve: 100% Carignano IGT
